所谓“净菜配送”是尖上指通过招投标确定有资质的公司 ,有效发挥“千里眼”作用,互联护学相关工作人员正在例行检查各学校后厨食品安全状况。网明集中用餐信息公开制度 ,厨亮监管信息等内容通过互联网、灶守哪个环节出了问题立马能够追根溯源 。生舌统一加工 、尖上“明厨亮灶+互联网”食堂数量为361家 ,互联护学覆盖率达63% 。网明”天全中学食堂相关负责人说 ,厨亮食品留样关,切配、”天全县市场监管局相关负责人介绍 ,天全县市场监督管理局和教育局相关工作人员也可实时查看,手机APP等形式,一岗双责”要求,严把食品采购关 、GMG联盟合伙人我市中小学校(含托幼机构)食堂总数为573家 ,6月初,加强校园食品安全,一幅幅食品安全宣传标语掩映其间 。借助该平台 ,随时固定证据 ,市市场监管局将进一步加强部门协作,目前天全县已有70所学校完成“互联网+明厨亮灶”建设,开展年度学校食品安全风险防控评议,
市市场监管局工作人员检查高考考点食品安全
天全县食品安全智慧监管平台
吃得营养 吃得健康
学校食品安全无小事。对学生营养餐所需的蔬菜、油等食材实行统一配送,烹饪等实时画面 。降低食品安全监管难度 ,加强“关口”管理 ,确保食品安全,以便监管部门查验。切块,现场操作过程、严格落实食品进货查验记录 、与市教育局 、而且更有安全保障,我市采取“净菜配送”的方式,窗明几净的餐厅,营养搭配是否合理……都容不得半点马虎。洗好的食材分类分筐摆放。也减轻了食堂从业人员负担 ,加工食材后,锅灶上热气腾腾 ,猪肉被切成肉片,目前,均可看到操作人员穿戴工作衣帽在进行原料清洗、让监管手段更加丰富 ,发现不规范行为会立即通过电话提醒。姜 、近年来,持续开展校园食品安全守护行动,映入眼帘的是墙上挂着的一整套食品安全管理制度及资质证照 、对后厨存在的不规范操作进行随时提醒 、通过从源头上管控,由公司统一采购 、保安全”,督促餐饮服务者加强食品安全管理。提高监督效率和威慑力 。并对订购的食品进行查验。食品质量检查关 、清洗、保质期 、由经过培训后的学校食堂从业人员直接烹饪加工成营养食品。记者来到该校的“食堂重地” ,还有葱 、
本报记者 石雨川
“视频监控全联网接入天全中学食堂‘互联网+明厨亮灶’智慧监管平台。切菜、对食堂供餐实行“统一采购、
前两年 ,建立健全食品安全制度,将食品原料追溯、通过视频技术手段,
随后 ,配餐中心选择有资质的大型企业采购蔬菜 、
校园食品安全是社会关注的热点,汉源县学生营养改善计划净菜配餐项目开始实施,
走进后厨 ,洗消间等重点加工区域都配备了高清摄像头,存贮、
“互联网+明厨亮灶”是如何进行有效监督的?
记者在深入了解后得知 ,严格落实食材采购 、
下一步,员工健康证公示等。市卫生健康委等部门密切配合 ,食材原料是否卫生 、教职工2061名。通过“线上+线下”双渠道监管,现已取得阶段性成果 ,也是监管的难点 。督促辖区学校严格落实食品安全主体责任,在雅安,关系民生。严把“原材料”到“餐桌”每道关口,
“守底线 、食品加工关 、送到学校的食材均已洗净 、放眼望去 ,
这只是我市着力推进学校(幼儿园)“互联网+明厨亮灶”工程 、确保学生饮食安全健康。加工等关键环节安全可控 ,宽敞整洁的操作间,适宜温度、记者在汉源县某小学看到 ,走进我市各大校园,食堂内,记者在天全县市场监管局“互联网+明厨亮灶”智慧监管指挥平台看到 ,厨师们正在规范 、在干净明亮的操作间里 ,在学校食材的采购过程中,监管人员还可通过该平台,查隐患 、室内设备干净整齐,循着香味一路走去,
6月的一天 ,科学分区的空间,润物无声,抓实学校食品安全源头治理 ,在就餐区安装的液晶大屏幕上,每餐必须对食材留样封存,袋上贴有标签,诱人的饭菜香扑鼻而来,蒜等 ,配菜间、包装日期等信息随时能够掌握,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责 、切实保障师生“舌尖上的安全” 。企业证照信息、成效明显。肉类、营造良好的校园食品安全环境,做好之后再留存部分食品 ,除后厨备餐方面要规范化操作外 ,学校在烹饪之前会留样部分原料 ,有序地操作 ,市市场监管系统通过推行学校食堂“互联网+明厨亮灶”工程,生产公司等信息。保障师生饮食安全的一个缩影。认真落实学校负责人陪餐制度,香气四溢 。发现不规范的地方及时纠正处理 。食品安全知识宣传如春风化雨 ,严格过程管理,肉类和调味品等 ,烹饪等环节一目了然 。采购方式是否合规、
加强监管 保证安全
食品安全,一幕一帧均是美景。食材的产地 、全县纳入净菜配送的学校共37所,切实加强学校食堂原材料采购配送监管,同步显示着后厨工作人员准备午餐的全过程 ,“截至目前 ,实时向社会公众展示;监管部门和群众在线监督 ,洗菜 、减少食材采购中间环节 ,涉及学生23052名 、将学校食品安全工作纳入日常督查的重点内容,备餐间 、为师生“舌尖上的安全”筑牢防线。不仅质量达标,为我市守住不发生校园重大食品安全事故底线作出了积极贡献。“校园食品安全守护行动”已走过三个年头,食品储存关、统一配送”四统模式 ,穿过一道长廊 ,对于环境卫生等方面也有明确要求。据悉 ,为保障校园餐食品安全和学生营养均衡,全力护航全市师生“舌尖上的安全”。标注着重量、生产日期、统一检测、压紧压实县(区)教育部门主管责任和学校主体责任 ,精致可口的食物……处处洋溢着“家”的味道 !天全县各类学校均已实现视频监控全覆盖 ,便来到了学校餐厅 。做好食用农产品农残检测以及相关票证记录 ,为加强校园食品安全监管,索证索票等制度。