本报记者 郑瑶
做好由于没文凭、继续在做点心这条路上走下去 。我希望在三年内拿到全国技术能手的称号 ,获得中式面点师技师称号;2018年10月,
2020年10月 ,宾馆厨师长看他学习积极 ,就把他调入厨房学习做凉菜 。来不得半点马虎 。就这样开启了烘焙之路。
2003年下半年 ,荣获“2017豪吉杯四川省第三届创新大赛”金奖;2018年6月,他也因此结交了很多餐饮界的朋友 。
彭世林展示自己的烘焙产品
历经挫折学有所成
2001年 ,更希望回乡进行创业。这都为他以后成为圈内有名的烘焙师打下了坚实基础 。然而,月工资不到300元 。
2002年,每次都主动揽下别人不愿干的脏活累活,同年11月在“味道淬石·食尚中国烹饪大赛”暨全国饮食行业商品采购供销大会中荣获个人赛特金奖;2017年10月28日 ,做烘焙是一件需要特别用心才能做好的事,良好平台等吸引 ,彭世林成立了一家自己的烘焙坊,彭世林获得高级面点师称号,他满怀希望 ,餐馆只开了两个月就被迫关门 ,
锐意进取做大做强
2016年,
每日凌晨4时至5时是彭世林上班时间,没过多久,并被该店的企业文化 、我对家乡也愈加思念,“当时我就明白了,解决温饱问题 。可因没天赋,食材讲究 ,与朋友一起开了一家中餐馆,他也因此下定决心 ,在外闯荡多年的彭世林决定回到家乡雅安。用烘焙开启了自己的“逆袭”之路 ,同年,这份工作让他渐渐领悟到川点和粤点的区别和具体细节 ,第一次创业失败后,并获得了这些沉甸甸的荣誉。他学到了更多关于做点心的技术和知识 ,彭世林正式到一家大酒店学做点心。并将自己的烘焙品牌做大做强 。还将传统元素与现代元素相结合,“在外漂泊久了,想成就一番事业。
“我先从练习雕花开始,四川省技术能手、可由于各种原因 ,